Mutfağından servis alanına, kasasından camlarına kadar restoranların her detayında temizlik olmalı. Restaurantlarda genelde kir ve gıda parçacıklarından oluşan büyük bir toz ve tortu birikmektedir. Restaurantları genel olarak iki ayrı bölüme ayırmak mümkündür. İlk bölüm insanların oturduğu ve bir şeyler yiyip içtiği kısım, ikinci bölüm ise mutfak kısmıdır. Restraurant temizliği yapılırken bu bölümlerde ayrı yöntemler ve malzemeler kullanılmalıdır.
Restaurant Temizliği Adımları
Zemin temizliği ve bakımı
Makine temizliği
Hijyen kurallarına uygun temizlik
Kablo kanallarının temizliği
Aydınlatmaların temizliği
Ekipman temizliği
Personel alanlarının temizliği
Müşteri alanlarının temizliği
Halı ve döşeme temizliği (bkz. yerinde halı yıkama)
Dış cephe cam temizliği
Çöplerin atılması ve çöp kovalarında bulunan torbaların değiştirilmesi
Müşteri ve personel tuvaletlerinin temizlenmesi
Tuvalet sarf malzemelerinin temini
Ofis ekipmanları ve çalışma alanlarının temizliği (bkz. ofis temizliği)
Paslanmaz çelik ve diğer özel olarak yaptığımız temizlikler
Zemin temizleme, paspaslama, kurutma, süpürme ve parlatma
Halı temizliği (vakum, kuru yöntem, buhar ile yıkama)
